daogrs给你“一辈子”的芝士小蛋糕

  
  偶尔投影在你的波心
  更无须欢喜
  你我相逢在黑夜的海上
  你记得也好,
  在这交会时互放的光亮!”
  徐志摩的《偶然》写出了人的一生正如一片云,
  似乎没有留下一点痕迹,

  下面这款芝士小蛋糕,
  在吃下去的那一刻,轻,软,绵,
  犹如捕风捉影,
  大概指的是这种感觉吧?
  daogrs使用的嫩烤模式还能让蛋糕表面不会变干,
  重点是嫩烤模式使得口感更加细腻~
  
  材料:
  牛奶 66克
  低粉 14克
  蛋黄 3个
  糖 45克
  (需要纸杯模9个)
  做法:
  
  1、奶油奶酪隔热水软化,打匀至顺滑无颗粒。
  
  2、 加入牛奶,用手动打蛋器拌匀。
  
  3、加入融化的无盐黄油,搅拌至无颗粒。
  
  4、 筛入粉类,用手动打蛋器拌匀。
  
  5、加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌成均匀光滑的乳酪糊。
  
  6、 蛋白分3次加入细砂糖,打至大弯钩的湿性发泡状态。
  
  7、取1/3蛋白糊和奶酪糊切拌均匀。
  
  8、再将余下的2/3蛋白糊倒奶酪糊中翻拌均匀。
  
  9、将蛋糕糊装入纸杯中。
  
  10、预热蒸烤箱,嫩烤模式150度。
  
  11、将装有纸杯蛋糕糊的烤盘放预热好的蒸烤箱中下层开始烘烤。
  
  12、20分钟后美味的芝士杯子蛋糕出炉了。

  2、黄油只需要隔着热水即可融化哦~
  
  

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