正宗四川担担面
　　主料：生面条7两、芽菜4大勺、猪肉馅适中
　　辅料：豆芽1把、熟的花生和豌豆适中、生菜叶2片、红油2大勺、小葱适中、白芝麻少许、盐1勺、香油2勺、生抽2勺、鸡精1勺、白砂糖1勺、白芝麻1勺
　　做法：
　　1、水开了以后，上面铺一层笼屉布 ，准备蒸面条。
　　2、把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟。
　　3、蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地送一下，不要让面黏在一起。

　　4、自己剁肉馅，或者是买来现成的肉馅，锅里加一点植物油，开始炒肉末，变色以后开始加调料。
　　5、加入红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精，把肉馅炒好备用。
　　6、开始煮面，水半开的时候下面，水沸腾把面捞出，最后把生菜焯一下水就好了。

　　7、面和生菜捞出，备用。
　　8、开始配酱料，红油、生抽、黑芝麻酱、鸡精、花椒粉、香油、咸盐一小勺、白砂糖两小勺，搅拌均匀。
　　9、加一点点芽菜在里面，也是可以的。

　　10、最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不腻，味美而浓郁。